אני דניאל גיל, ומאז שנולדתי קולינריה וכל הסיפורים המעניינים סביבה תמיד סיקרנו אותי. כן, הייתי מהילדים המעצבנים שמעדיפים עוד כפית מכבד קצוץ על פני כפית של נוטלה, ושלבשל עם סבתא מוח מטוגן יותר הלהיב אותי מלצאת לשחק עם חברות. 

 

לפני כמה שנים עברתי מראשון לציון, אהובתי, לרומא, אהובתי השנייה, סיימתי תואר בתקשורת חזותית באקדמיה לאמנויות גבוהות, וכדי להצליח לכתוב תזה באיטלקית ״נאלצתי״ לקשקש עם הרבה איטלקים סביבי וכמו בקלישאה, מיד התאהבתי.

(טוב נו, ברור שגם כמה כוסות יין ביום סייעו לא מעט).

 

כל אדם חדש שהכרתי, אם זה מלצר במסעדה או הזקנה בת התשעים שגרה מולי, סיפר לי תמיד בתשוקה אין סופית על המאכל האהוב בבית שלהם. כן, נדמה כי שיחות חולין באיטליה הן כמעט תמיד על אוכל. 

אחרי שנים של חקר בלתי פוסק בתחום הקולינריה, טיולים, שיחות, סיורים קולינריים ובישולים וגם בת זוג איטלקייה (שלא ממש אהבה את זה ששברתי ספגטי לפני שזרקתי אותם למים), החלטתי לצאת לדרך עם סדנאות וארוחות קונספט. סדנאות שיקחו אתכם צעד אחד קדימה אל היעד הנכסף, לאכול ולשתות כמו האיטלקים באמת. 

 

לעיתים קשה לאיטלקים לתקשר בשפה זרה, אבל הידע החבוי בהם, השאיפה למצוינות והכבוד לחומרי גלם - כל אלו הם מה שהם נרגשים להעביר הלאה לתיירים וגם למקומיים. 

 

בדיוק בשביל זה אני כאן, כדי לתת לכם טעימה מהעולם של המקצוענים, לשמוע ממקור ראשון מהשפים, כל אחד בתחומו, על מה שהביא את איטליה להיות המדינה הראשונה בעולם שהקולינריה שלה נבחרה לאתר מורשת עולמי על ידי אונסקו. 

 

תצטרפו אליי לסדנאות אינטימיות וארוחות קונספט עם חומרי גלם מיוחדים, ירקות שגדלים רק כאן ויינות בעלי שם עולמי. כי המטבח האיטלקי אמנם נראה פשוט מרחוק, אבל מסתתרות בו היסטוריה, מסורות עתיקות ותשומת לב אדירה לכל פרט קטן.